Пароконвектомат Rational SCC WE 101 (Новый)

Пароконвект Rational SCC WE 101 — бойлерна модель із сенсорним керуванням.

У комплекті з оригінальною підставкою під дека 600х400

Додатково можна поставити напрямні під дека пекарські 600х400

Функції:

SelfCooking Control®, 7 робочих режимів: м'ясо, птиця, риба, гарніри, страви з яєць, випічка, Finishing®
HiDensityControl® — запатентована система розподілу енергії в робочій камері
Efficient LevelControl® ELC® — змішане завантаження з індивідуальним контролем за кожним рівнем завантаження й корекцією тривалості оброблення для кожного рівня залежно від завантаження
Режим пароконвекторату, 3 робочі режими: пара 30 °C-130 °C, гаряче повітря 30 °C-300 °C, комбінація пари та гарячого повітря 30 °C-300 °C
ClimaPlus Control® — вимірювання, настроювання та регулювання вологості з точністю до відсотка
Автоматичні процеси Finishing® для режиму "тарелки для банкету", для обслуговування фуршетів, a la carte тощо.
Приготування за методом "Дельта-Т" — дбайливе приготування великих шматків м'яса
Керування:

Самонавчальна система керування настроюється з урахуванням дій користувача
MyDisplay — самоконфігурований дисплей, адаптований під користувача (зображення, текст тощо)
Кольоровий TFT-монітор і сенсорний екран із самообмовними символами забезпечує максимальну простоту в обслуговуванні
Центральний регулятор із функцією "Push" для підтвердження введення даних
Блокування керування й програмування, настроювана користувачем (3 щаблі)
Довідка та посібник з експлуатації в режимі онлайн
Очищення, догляд та надійність в експлуатації:

CareControl — автоматична система очищення й догляду за робочою камерою й парогенератором:
автоматичне визначення рівня забруднення та рівня обслуговування
автоматична індикація оптимального ступеня очищення й кількості очисника
автоматичне видалення накипу — під'єднання до системи пом'якшення води не потрібне!
Очисні таблетки (пробне паковання) і таблетки Care (пробне паковання)
Вбудований ручний душ із поворотним механізмом і функцією перекривання води та плавного регулювання напору струменя
Сервісна діагностична система (SDS) з автоматичною індикацією сервісних повідомлень
Характеристики обладнання:

Термозонд із 6 точками вимірювання
Допоміжний позиційний пристрій для температурного зонда
350 програм, що містять до 12 кроків; вибір за бажанням
3 ступенів подавання пари, регулювання від 30 °C до 260 °C, гаряче повітря або комбінація
Розширена функція подавання пари з регулюванням значення вологості з точністю до відсотка
5 програмованих швидкостей вентилятора
5 програмованих ступенів розстоювання
Функція Cool Down для швидкого й безпечного охолодження робочої камери
Автоматичне попереднє встановлення часу увімкнення (можна задати дату та час)
Вибір температурної шкали: °C або °F
Регулювання акустичного сигналу та контрастності дисплея
Вибір формату часу: годинник/хвилини або хвилини/секунди
Цифрова індикація температури
Індикація фактичних і заданих значень
Цифровий таймер, 0-24 години, з постійним настроюванням
Годинник реального часу, 24 години
1/2 енергії (для електричних моделей)
Потужний парогенератор з автоматичним наповненням водою
Автоматичний пристрій очищення випарів
Динамічне перемішування повітря
Автоматичне регулювання відповідно до умов місця встановлення (висота, клімат тощо)
Регулювання подавання енергії відповідно до споживання
Поворотна заслінка повітропровіду зі швидкодійними затворами
Вбудоване гальмо крильчатки вентилятора
Сепарація жиру методом центрифугування, без додаткового жирового фільтра
Подвійні скляні дверцята з повітряним прошарком і внутрішнім склом, що відчиняються
Дверний водозбірник із постійним відведенням води навіть за відчинених дверцят
Водозбірник апарата з під'єднанням до водовідведення
Фіксовані положення дверей, 120°/180°
Безконтактний перемикач дверей
Вставне, легко замінне ущільнення дверей
Поздовжнє завантаження для типу 61, 101, 201, для гастроємкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
Поздовжнє завантаження для типу 62, 102, 202, для гастроємкостей GN 2/1, 1/1
Гігієнічна робоча камера у формі ванни без стиків, з округленими кутами, для гарантування безпеки під час скупчення рідини
Галогенова підсвітка робочої камери, склокераміка Ceran, протиударна
Знімні поворотні навісні рами з додатковою напрямною для піддона для збирання жиру
Напрямні U-подібної форми з вирізами для спрощення завантаження
Матеріал всередині та зовні — спеціальна сталь DIN 1.4301      

 Основні характеристики
Під'єднання    380 В
Кількість рівнів    10
Тип гастроємкості    GN 1/1
Розмір гастроємкості (зовнішній./внутр.)    530x325/500x300 мм
Панель керування    електронна
Спосіб утворення пари    бойлер
Температурний режим    от 30 до 300 °С
Потужність    18.6 кВт
Ширина    847 мм
Глибина    771 мм
Висота    1042 мм
Вага (без паковання)    135.5 кг
Країна-виробник    Германия